Cal Ganxo | Masmolets
Masmolets pertenece a Valls y es un pueblo medieval formado por un pequeño agrupamiento de casas y la iglesia de Sant Roc. Ya se tienen noticias escritas del pueblo en los siglos XII-XIII. Pasear por su calles es como trasladarse en el tiempo. Estamos en zona de vinos, así que una botella de vino de Masmolets es un buen recuerdo de un día sabroso.
En este pueblecito encantador está el restaurante Cal Ganxo, muy bien decorado tratando de mantener el estilo original de campo, trillos, tinajas, prensas de aceite, de vino... y allí lo típico son los calçots, que estaban buenísimos.
Los Calçots son cebollas blancas, tiernas y dulces, que se utilizan para preparar la calçotada. El calçot de Valls tiene denominación de origen, en su cultivo la tierra se amontona sobre la cebolla para protegerla de la luz y que el tallo quede blanco. Eso se llama calçar la terra sobre la planta y de ahí viene su nombre.
La salsa de los Calçots es la salvitxada es una salsa originaria de Valls, se parece bastante a la salsa romesco. Sus ingredientes principales son: almendras, ñoras, ajos, guindilla, aceite de oliva, aceite de girasol, vinagre y sal.
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Vídeo: Cal Ganxo ¡vamos a comer calçots!
En temporada de calçots, una buena opción es... un fin de semana en Montblanc, un bonito pueblo con una muralla salpicada por 29 torres y un casco histórico bien conservado. Una calçotada en Masmolets, en el restaurante Cal Ganxo y visitas por los alrededores, por ejemplo al Monasterio de Poblet, el Monasterio de Santes Creus...
Ruta Calçots: Cal Ganxo | Montblanc | Esplugues de Francolí
Ruta del Cister: | Monasterio de Poblet | Monasterio Santes Creus
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