Almejas de Carril a la Marinera
Y para cenar... ¡almejas... de Carril, por supuesto!.
La oferta es amplia como en toda Galicia, pero la primera noche en Carril teníamos que probar las almejas.
Horas antes estuvimos en la lonja y vimos cómo se vendían en subasta kilos y kilos de Almeja Fina y Japónica. La Almeja Fina se come cruda con limón, aunque nosotros nos decantamos por las Almejas a la Marinera.
Exquisitas en todos los lugares de Carril, pero las que más nos gustaron fueron las del O loxe Mareiro (c/ Aduana, 56), justo enfrente de la ría, un lugar con encanto.
Ingredientes: 800 gr de almejas. 1/2 l. de caldo de pescado. 200 gr. de apio. 1 cebollas. 1 ajo. Laurel. Perejil. Pimentón. Azafrán. Coñac. Salsa de tomate. Aceite y sal.
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